Descrição
O Coxão Mole, também conhecido como Chã de Dentro, é um corte traseiro caracterizado por suas fibras curtas, textura macia e excelente versatilidade. Muito utilizado em preparos como picadinhos, assados e ensopados, é também uma das melhores escolhas para carne moída de alto padrão, sendo considerado por muitos superior ao patinho em sabor e rendimento.
Ideal para molhos encorpados como uma autêntica bolonhesa profissional, o Coxão Mole entrega maciez, sabor e excelente aproveitamento, sendo uma escolha premium para operações que valorizam consistência e qualidade em suas receitas.
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