Beef Jarket Traseiro 10kg

Descrição

O Beef Jacket Traseiro é um corte especial da parte traseira do boi, com fibras longas e preservação da membrana natural, o que o torna perfeito para técnicas de cocção lenta, como defumação, forno baixo e churrasco estilo americano (low & slow).
Com bom marmoreio e textura firme, é valorizado por seu sabor profundo e rendimento consistente. Ideal para operações que trabalham com preparos diferenciados e valorizam a performance do corte no prato final.