Descrição
O Prime Rib é um corte nobre e muito valorizado na alta gastronomia, especialmente nos Estados Unidos. Retirado da costela com osso, tem como destaque o filé de costela no centro da peça, uma carne altamente marmorizada que ganha ainda mais sabor por estar próxima ao osso.
Seu preparo ideal é com fogo alto e cocção rápida, seja na grelha ou na churrasqueira, resultando em uma carne extremamente suculenta, macia e com sabor profundo. Uma escolha sofisticada para restaurantes e churrascarias que trabalham com cortes de alto padrão e excelente apresentação.
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