Capa de File – Carapreta

Descrição

A Capa de Filé Angus Carapreta é um corte localizado sobre o filé de costela, obtido pela separação natural das massas musculares do ancho e da própria capa, por meio de membranas. Tradicionalmente utilizada para moer ou em ensopados, esse corte vem ganhando destaque nas grelhas e churrasqueiras graças à qualidade do gado Angus Carapreta.
Com capa de gordura e textura irregular, proporciona uma combinação de maciez, sabor intenso e suculência. Uma excelente escolha para chefs e operações que valorizam o aproveitamento integral e versátil de cortes diferenciados.